Pralinen selber machen: Trüffel und Marzipankugeln

Die Mengen ergeben etwa 25 Stück und sind ein Beispiel:

1. 200 g Zartbitterschokolade fein hacken.
2. 100 ml Sahne aufkochen, über die Schokolade gießen, glatt rühren.
3. Die Masse abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen, etwa über Nacht.
4. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen, mit kühlen Händen zu Kugeln rollen.
5. In Kakao, gehackten Pistazien oder Kokosraspeln wälzen.

1. 200 g Marzipanrohmasse mit 50 g Puderzucker verkneten.
2. Kleine Kugeln formen, in die Mitte eine Nuss oder ein Stück Trockenfrucht drücken.
3. In geschmolzene Kuvertüre tauchen und auf Backpapier fest werden lassen.

Sahnetrüffel bewahren Sie deshalb im Kühlschrank auf und verschenken sie bald. Weisen Sie die beschenkte Person auf die Kühlung hin. Für den Postversand eignen sich eher Marzipankugeln oder selbst gemachte Schokolade.

Likör oder Rum in der Füllung ist beliebt. Nach § 9 Abs. 1 Nr. 2 Jugendschutzgesetz dürfen Lebensmittel, die Spirituosen in nicht nur geringfügiger Menge enthalten, in der Öffentlichkeit nicht an Kinder und Jugendliche abgegeben werden. Kennzeichnen Sie alkoholhaltige Pralinen deutlich und halten Sie sie von Kindern fern. Allgemeine Information, keine Rechtsberatung.

Setzen Sie die Pralinen in Papierförmchen und eine feste Schachtel. Notieren Sie Sorten, Zutaten und Datum. Milch, Nüsse und Eier gehören zu den 14 Hauptallergenen, die die Verbraucherzentrale NRW nach der Lebensmittelinformationsverordnung aufführt. Weitere Ideen finden Sie unter Muttertagsgeschenke und Valentinstag Geschenke.